Cientos de bares cerraron en la pandemia, pero hubo recambio y entraron nuevos jugadores a la cancha; un relevamiento actual registró unas 220 cervecerías artesanales porteñas
Edagreens, con base en Santa Fe, es la única empresa que lo produce en el país; con una facturación anual de 240.000 dólares.
Mientras la cadena de sándwiches contempla una posible venta de US$10 mil millones, una investigación de Forbes revela que los difuntos cofundadores Peter Buck y Fred DeLuca y sus familias ahorraron miles de millones para ellos y sus fundaciones. Mientras tanto, algunos franquiciados dicen que se quedan con migajas.
Del 21 al 30 de abril, Ciudad de Buenos Aires, La Plata, Rosario, Córdoba y Mendoza proponen vivir la experiencia del tapeo.
El evento se desarrolla en el predio de Matienzo y Zapiola, en Colegiales, con más de 350 productores que ofrecen más de 7000 productos de todo el país; hay platos desde $1000, charlas y talleres de cocina
Como variar en la época del año donde el consumo de pescado alcanza la cresta de la ola.
Diego Díaz Varela es el CEO de La Calle Bar y La Fernetería: la historia de cómo construyó las marcas de los bares tendencia del barrio y el gran salto a Estados Unidos, donde abrirá su primer local a fin de año.
Es inglés, tiene 23 años y llegó a Buenos Aires para romper con los estereotipos que aún persisten alrededor de esta bebida. Y da tres recetas irresistibles.
Hace poco más de una semana, inauguró en el Abasto Shopping el cuarto local de la marca, como parte de un plan de expansión que proyecta la apertura de 35 salones en todo el país; la inversión en una franquicia parte desde los 120.000 dólares.
Eduardo Demaestri es CEO y dueño de Malparido y Malaria. En Malasangre es socio mayoritario. Los tres bares están en Crámer Abajo, Belgrano, una zona muy poco explotada gastronómicamente. En una chara con Forbes, el empresario reveló cuál es el potencial que descubrió allí.
Algunas ideas para probar este exquisito fruto seco.
Fundado por Daniel Rigueras y Pol Lykan, Overo es un bar con club privado de vinos. Ofrece más de 400 etiquetas, además de raciones, quesos, charcutería, y cuenta con una cava, un cine, una sala de vinilos y una terraza para quienes buscan tranquilidad.
Se suman en las cartas preparaciones de esa infusión con ingredientes impensados: agua tónica, almíbar de limón, cilantro, mango, arándanos, frutilla, pomelo, naranja y más. Hacia dónde van los gustos de los consumidores y las creaciones de los baristas.
El chef, al frente de los exclusivos Mercado de Liniers y Molusca, dos de los salones que hoy forman parte de la elite porteña, recorrió la Gran Manzana en plan gourmet; recomienda algunos lugares y explica porqué los restaurantes aún no se recuperaron del todo después del Covid-19.
Durante la semana próxima, tanto hoteles como restaurantes ofrecerán diversos paquetes y menús para festejar San Valentín.
Amigos y socios. Los dueños de la cervecería Temple apostaron por los destilados y crearon la marca Bosque Craft Gin; arrancaron con una producción de mil botellas, en 2019, y ahora venden unas 60.000 por mes y exportan a más de una docena de países: la magia del World Gin Award.
Es un producto nuevo en el que se usan los restos de la molienda. Participan mujeres del Impenetrable en la recolección, productores y cocineros de Chaco y especialistas rionegrinos en la destilación.
La cadena estadounidense de comida rápida McDonald's obtuvo un beneficio neto de 6.177,4 millones de dólares en 2022, un 18 % menos que en 2021, tras registrar prácticamente los mismos ingresos que en el ejercicio anterior.
Facundo Díaz era bachero en el restaurante en el que Germán Martitegui era el chef y hoy, después de un largo recorrido en diferentes cocinas, es el chef de Alma Buenos Aires, la nueva propuesta gastronómica local en el barrio de Recoleta, ideal para recibir a todos los que quieran degustar de platos únicos, de altísima calidad y con una identidad diferencial.
