Fórmulas bajo cero: cómo es la industria del helado gourmet y qué opciones hay en la Argentina
La versión renovada y gourmet del helado ofrece recetas creativas (y científicas) que ponen en jaque las fórmulas, los ingredientes y las temperaturas. La revalorización de los productos locales, cartas abreviadas, sabores estacionales y combinaciones nuevas son protagonistas de esta nueva ola del helado.
