Cómo funciona Giuseppe, la IA que usa NotCo para producir sus alimentos a base de plantas
Desde la compañía comentan que el universo de plantas vegetales incluye 20 mil especies comestibles de las cuales solo se utiliza el 0,1% a nivel industrial. Con su IA, NotCo toma esos ingredientes y los combina de formas inesperadas para replicar texturas, sabores y aromas de productos animales.
