La cadena de comida rápida Mostaza se sumó a la ola de productos plant-based, con su línea Mega NotBurger, creada a partir de la alianza con Notco, la startup dedicada al desarrollo y producción de alimentos a base de plantas, que recientemente se convirtió en unicornio (único de Latinoamérica dedicado a la alimentación).
En la Argentina, la tendencia pisa fuerte y no solo el 12% de la población es vegana o vegetariana según el último informe de Kantar Worldpanel, sino que además un estudio conducido por la compañía Ingredion junto a la consultora Opinaia confirma que el 78% de la población argentina estaría dispuesto a incrementar su consumo de productos a base de plantas. Se trata de una tendencia que pisa cada vez más fuerte en el país y que necesitaba de una propuesta acorde a la creciente demanda.
“Con la nueva Mega NotBurger, desde Mostaza llevamos al fast food argentino a otro nivel, somos pioneros con este producto, marcamos la diferencia y estamos dando ese gran paso que la categoría necesitaba en materia de innovación e inclusión, generando una propuesta de valor adaptada a los nuevos hábitos de consumo. Este lanzamiento implica un hito en la compañía y nos permite seguir construyendo a partir de productos que llevan nuestra impronta con todo el sabor, textura y autenticidad que nos caracteriza como marca”, aseguró Leandro Castorani, director Comercial de Mostaza, la cadena de fast food que, en lo que va del año, lleva concretadas diez aperturas de locales, contratando de forma directa a más de 200 empleados. Entre todos los locales de la cadena, la firma emplea a 4.500 personas.
Por su parte, Mauricio Alonso, Country Manager de NotCo Argentina, aseguró que “nuestra alianza con Mostaza es un gran hito para la empresa, pero sobre todo un hito para la industria plant-based que está creciendo de forma acelerada desde hace varios años en el país. Con este lanzamiento fortalecemos nuestro propósito incrementando la oferta de propuestas reales de alimentos alternos a la proteína animal. Con Mostaza como aliado, todo el país podrá acceder a una propuesta innovadora basada en plantas y encontrar un menú exquisito de hamburguesa sin carne para todos los que queremos generar un cambio pero sin cambiar los sabores que disfrutamos”.
La línea Mega NotBurger que está compuesta por tres tipos de hamburguesas. Todas cero carne y con el medallón NotBurger hecho a base de plantas, que imita sus características, pero que está creado a base de proteínas de arveja, chía, aceite de coco, remolacha y espinaca. Se puede conseguir en tres variedades: Mega Deluxe NotBurger (queso cheddar, cebolla, lechuga y tomate); Mega Classic NotBurger (con cebolla, lechuga y tomate) y Mega Cuarto NotBurger.
Esta nueva línea de productos está disponible en los más de 150 locales que la cadena tiene en todo el país y se podrán pedir por los distintos canales de venta que la empresa ofrece; mostrador, tótems de self service, AutoMostaza y, en promoción por lanzamiento, por PedidosYa.
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En el mundo, la tendencia del plant-based incorporado a las cadenas de fast food es cada vez más fuerte. En los países que lideran el consumo de comida rápida todas las cadenas incorporaron su opción sin carne y parece ser un cambio sin retorno en la Industria alimentaria.
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The Not Company (NotCo) es una firma fundada en Chile que avanza en el mundo de alimentos a base de plantas. Sus inversores son The Craftory, Bezos Expeditions (el fondo de inversiones del fundador de Amazon, Jeff Bezos) y Kaszek Ventures. Su algoritmo, Giuseppe, combina inteligencia artificial y machine learning para analizar estructuralmente los alimentos de origen animal y realizar las copias de los mismos con base vegetal. De esta manera mantienen el sabor, la textura, el aroma y todos sus beneficios. Actualmente se encuentran disponibles la NotMayo, el NotIceCream, la Not Milk y la NotBurger.
