En plena pandemia, cuando el mundo se enfrentaba a una emergencia sanitaria que cambiaría hábitos y costumbres a nivel global, Victoria Rellihan también se reinventó y lanzó Fit and Sweet, una plataforma, que hoy cuenta con más de 22.000 seguidores, desde la que ofrece comida a base de ingredientes sanos y nutritivos. “Fit and Sweet propone compartir hábitos saludables, promover el bienestar y la incorporación de alimentos reales sin azúcar agregada, ni harinas refinadas, sin gluten en el día a día. Nuestra misión es demostrar que realmente se puede comer saludable y rico a la vez, siendo el alimento una vía para mejorar la calidad de vida”, comparte esta licenciada en Marketing.
El emprendimiento nació en un momento muy difícil de Rellihan, por entonces de 31 años: se estaba separando, cambiando de trabajo, haciendo el duelo por el fallecimiento de una tía, que era como su mejor amiga, y acompañando a su madre, que estaba atravesando un cáncer. Esta serie de situaciones tan duras derivó en un desbalance hormonal importante, acompañado de un aumento de peso de 17 kilos. “Tuve que hacerme todo tipo de estudios y hacer muchas visitas médicas con diferentes profesionales para descifrar cómo resolver mi problema de salud. La única solución que encontré para revertir esta situación fue haciendo un cambio radical en mi alimentación y mis hábitos y así fue como nació Fit and Sweet”, comparte.
Rellihan empezó a probar distintas recetas alineadas con su nuevo estilo de vida y hábitos como alternativas y opciones varias. Era, recuerda, su nuevo hobby de cuarentena.
Cuando el emprendimiento comenzó a crecer, su abuela le prestó su cocina: “Me ocupaba de todo (cocinaba, tomaba los pedidos, compraba los insumos y el packaging, hacía el marketing y la comunicación, sacaba las fotos, y entregaba yo misma los pedidos, me iba hasta Pilar o a cualquier lado pero los pedidos llegaban o llegaban). Por eso, la inversión al principio no fue muy grande, pero si, utilicé todos mis ahorros, e incluso me prestaron plata para contratar la primera cocinera. Fuimos creciendo e invirtiendo a medida que el negocio crecía. La primera compra fue un horno pastelero profesional, luego invertimos en la marca y en mejorar otros aspectos, como el packaging”, recuerda.
Hoy, con dos cocineras, dos agencias de envíos, una CFO y un equipo de marketing compuesto por tres personas en la Argentina, ya cuenta con una base de clientes fidelizados y consolidada que asciende a más de 2000 pedidos por mes y con una cobertura en CABA, GBA, Zona Sur, y zona Oeste. Asimismo, la emprendedora se encuentra comenzando también a comercializar los productos en otras provincias y analiza una posible apertura en el Litoral.
“En Argentina es difícil proyectar a veces por obstáculos que van surgiendo como faltantes de insumos, aumentos de precios, entre otras cuestiones. Sin embargo, estoy muy agradecida de que surgió este proyecto en mi país. Tengo a los mejores clientes del mundo que le dieron oportunidad a un producto desconocido y valoro un montón la empatía que se generó con mi historia. Con todo el apoyo y el amor que me brindaban, me motivaron siempre a seguir creciendo y animarme a este desafío enorme de llevar este emprendimiento a un país nuevo, un mercado nuevo”.
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Un mercado que crece
Tal como comparte Rellihan, se espera que el tamaño del mercado mundial de comida saludable alcance los US$ 32.300 millones para 2025. Los consumidores de Florida, además de exigir productos más saludables, buscan y le prestan cada vez más atención a los ingredientes a la hora de elegir qué comprar. Buscan productos menos procesados, con ingredientes naturales, leen etiquetas e información nutricional y se encuentran cada vez más educados frente a las opciones para llevar una vida saludable. Cada vez exigen más transparencia a las marcas, explica la emprendedora. De hecho, el 38% de los consumidores están dispuestos a comprar un producto recién lanzado con información clara sobre el producto.
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Rellihan solía ir de vacaciones a Miami. Como consumidora de opciones saludables, siempre se encontraba con que no había mucha variedad. “Si bien hay muchas opciones sin azúcar en el supermercado, tienen un montón de otros ingredientes que no son tan saludables. Mi sueño siempre fue llevar la marca ahí y cuando vi una oportunidad, ¡fui por ella!”, comparte.
Así fue como este año, Rellihan cruzó fronteras y abrió la operación en Estados Unidos. “Llegué a Miami en abril de 2022, con una inversión inicial de US$ 100.000, destinados principalmente en esta primera etapa a la construcción de la marca, posicionamiento, comunicación, evento lanzamiento, el armado de la tienda online, equipo de marketing, equipo de producción (chef) y logística (armado de pedidos, envíos, etcétera) e investigación de mercado”.
Los planes no acaban ahí: luego de estos meses de análisis y aprendizaje, próximamente estará anunciando la apertura del flagship store para todo el público de Miami, con 15 cubiertos, en el cual la inversión ascenderá a unos US$ 300.000 más para adecuarlo a la imagen y características necesarias para la marca.
Pero al inicio, no fue fácil, pero logró adaptarse. “En Estados Unidos, el principal obstáculo con el que me encontré hasta el momento fue la diferencia en los ingredientes con Argentina. Ajustar cada una de las recetas llevó su tiempo. Además, fue todo un desafío introducir los productos en un mercado completamente distinto y que tiene una oferta tan amplia. El público tiene gustos muy variados porque vienen de todas partes del mundo, por ejemplo, hay pocos estadounidenses tan fanatizados con el dulce de leche como nosotros y prefieren los bombones de mantequilla de maní. Mientras tanto, los argentinos somos fanáticos del postre chocotorta y los bombones con dulce de leche sin azúcar. Por otro lado, crear una sociedad y registrar una marca son tareas que llevan su tiempo”.
Próximamente, la emprendedora busca crecer en otros estados. “En primer lugar, me parecía importante primero conocer el mercado, construir la marca, replicar el modelo de negocio que tenemos en la Argentina, que es online con delivery o pickup, y luego ir viendo nuestro próximo paso. Fue lo mejor que pude haber hecho porque en estos meses aprendí un montón, y los consumidores nos fueron guiando. Hoy estamos con nuestra tienda online y ubicados en algunos puntos de venta. Seguimos posicionando y construyendo la marca cada día. Parte de nuestra comunicación además de nuestro objetivo de vender opciones saludables, es también ayudarnos entre todos es por eso que armamos el Fit and Sweet Club, en el cual clientes pueden participar de experiencias mensuales relacionadas al wellness, hacer networking, compartir experiencias, conectar con otras personas, ya tuvimos la primer experiencia de Yoga en Faena, una clase de Bellydance en el W Hotel en brickell y la próxima es el 3 de noviembre en el St Regis de Bal Harbour de la mano de Dafne Schilling”.
En la Argentina, en lo que va del año, la operación de Fit & Sweet tuvo un crecimiento del 400% en comparación con el anterior. Mientras que en Miami, y con sus primeras ventas en junio, el crecimiento en clientes fidelizados hasta octubre fue del 200%. Se espera una facturación proyectada anual de la compañía para el canal de ventas online y pick up points este año sea US$ 180.000, mientras que con la inversión en el primer local Miami estima para el primer año será de US$ 312.000.
