El presidente de Café Cabrales esquiva los lugares comunes y toca todos los temas calientes que preocupan a los empresarios. En una entrevista con Forbes en el marco del Coloquio IDEA, habla de las elecciones y las reformas estructurales que el país necesita para ordenar la economía.

¿Cómo estás viviendo este Coloquio IDEA con el particular momento de Argentina con el escenario electoral incierto?

Por un lado, al Coloquio lo veo exitoso, sobre todo la concurrencia, creo que es récord. Se tocan todos los temas, los empresarios hablamos mucho más, decimos realmente lo que pensamos, lo que sentimos, nuestras necesidades. Y con cierta ansiedad se vive, porque estamos frente a un proceso electoral y eso genera mucha ansiedad, sobre todo que tenemos un candidato aparentemente que gana en primera vuelta. De acá a las elecciones puede pasar de todo, capaz que gana en primera vuelta, eso no lo sé, yo pienso que no, que va a haber balotaje. Y bueno, esto genera ansiedad y tener un país con tanta potencialidad, es el país de las potencialidades, pero hay que convertirlas también en realidades, crear el marco, acomodar la macroeconomía, temas que están plantados ya en la gente, en la dirigencia, yo creo que el país que viene es totalmente distinto al país que vivimos gane quien gane. Hay temas urgentes que tratar para que sean políticas de Estado: la presión fiscal, la reforma tributaria, una modernización laboral, generar empleo, incentivar a la inversión. Y yo creo que para eso tenemos que ser un país que tiene que recuperar la credibilidad. Los primeros que tenemos que creer en el país somos los argentinos, los primeros que tenemos que invertir somos los argentinos, porque no podemos buscar inversión extranjera si no ve el extranjero que el argentino invierte, que el local invierte, que tiene confianza en su país, que tiene un marco jurídico seguro. Después hay muchas cosas para modificar, va a llevar tiempo, pero es un país que no es rico, pero sí tiene muchos recursos, podría llegar a ser un país rico, pero yo creo que la solución está en el sector privado como creador de riqueza y de fuente de trabajo.

¿Te identificás con las ideas de Milei?

Me identifico con ideas de Milei, me identifico con ideas de Patricia, me identifico también con ideas de Massa. Es decir, como te dije, el país que viene es totalmente distinto al país que vivimos, no se puede repetir.

¿Te parece que más allá de quien gane se viene una agenda de reformas importantes?

Ya la gente tiene instalados los temas y eso no lo cambia, ya hay una mayoría de la población que pide un cambio rotundo.

¿Cuáles son los principales desafíos que le parece que hay que encarar para el sector empresarial?

La inflación. El tema de la moneda, tener una moneda confiable, creíble. Marco jurídico adecuado para poder ser competitivos, te dije al principio, la modernización laboral que incentiva a tomar más gente, abrir más fábricas, abrir más comercios.

¿Sos optimista para el año que viene?

Soy optimista, pero veo un 2024 complicado. Pero el estado de ánimo de la gente va a cambiar, porque la gente ya cuando tiene esperanzas y ve signos claros y reales por más que el camino sea duro sabés que tenés una salida. 

Pensando una agenda en donde el país ordena su economía, ¿desde Cabrales qué proyectos tienen en carpeta?

Hay millones. Vivimos invirtiendo, somos una empresa pyme de Mar del Plata, familiar, tiene 81 años, yo soy el presidente de la empresa, el mayor de la tercera generación. Hemos invertido en tecnología, sobre todo, tostadoras nuevas de café, hemos hecho sustitución de importaciones, cápsulas, hemos hecho una asociación estratégica con La Serenísima para café líquido. La inversión es permanente, en sistemas, en recursos humanos, en marketing. Necesitamos que vuelva el crédito, que la plata no esté tan cara, hoy es imposible tomar un crédito. El tema de las importaciones, porque los insumos son fundamentales en nuestra industria, importados, entonces sin insumos importados se paraliza gran parte de la industria argentina que tiene insumos que importa y para exportar más hay que fabricarlo y para eso necesitás importación. Los empresarios tenemos que ser optimistas y llevarle también el optimismo a la gente que necesita, la gente está muy mal, el nivel de pobreza que tenemos nunca visto, entonces esa es nuestra función justamente, crear trabajo genuino para salir de un país de planes a un país de trabajo.

Acaban de lanzar una nueva cápsula, ¿verdad?

Sí, compramos otra máquina ahora que trajimos de Italia para nuevas cápsulas. Permanentemente hacemos, ahora compramos una tostadora alemana para un mejor tostado, hicimos la primera academia de café de Sudamérica que trajimos de Italia, la licencia italiana. Hacemos cosas permanentemente.

Hay una especie de boom de consumo de café, sobre todo con los cafés de especialidad, ¿ustedes cómo se adaptan a ese mercado que piden no lo tradicional, sino algo más gourmet?

Es bueno eso, muy bueno, son nichos de mercado en los cuales nosotros exploramos, fuimos los primeros con café de especialidad con una línea que se llama Familia Cabrales con microlotes de distintos orígenes que hacemos distintos tipos de café (tostado, obviamente) que se vende tanto para consumo final o en los bares, hay bares que exigen ese tipo de café y está bien, la competencia y la apertura es lo que nos hace mejores.