Upper Cut Concepts, la compañía vinculada a la prestigiosa lista de los 101 Mejores Restaurantes de Carne del Mundo, presenta The Rare Tour.
The Rare Tour es una serie de eventos gastronómicos globales que presentan a algunos de los mejores chefs del mundo, provenientes de la lista de los 101 Mejores Restaurantes de Carne del Mundo. Estos eventos exclusivos se llevan a cabo en hoteles y restaurantes prestigiosos, y ofrecen cenas colaborativas de cuatro manos que reúnen talentos culinarios excepcionales para una experiencia gastronómica inolvidable.
Por primera vez y como estreno mundial, se presenta The Rare Tour como una cena de ocho manos. Durante este evento, se logró reunir a cuatro de los mejores restaurantes de carne del mundo para una experiencia gastronómica única en Buenos Aires. El restaurante anfitrión es Elena, ubicado en el Four Seasons Hotel Buenos Aires, y ocupa el puesto número 72 en el ranking actual, liderado por Juan Gaffuri. Se realizará el 25, 26 y 27 de octubre.
En esta ocasión, desde la organización presentan también la parrilla Don Julio, ubicado en el puesto número 1 y honrado como el mejor restaurante de carne del mundo en 2023 y 2024, liderado por Pablo Rivero.
Los dos restaurantes invitados de España incluyen lo mejor de la cocina de carne vasca: Laia Erretegia de Hondarribia, actualmente en el puesto número 7, y Casa Julián de Tolosa, en el puesto número 13. "Puedo prometer de antemano un evento culinario destacado, cuatro semanas antes del evento", dice Ekkehard Knobelspies, iniciador y organizador de The Rare Tour.
"Se trata de explorar diversas texturas, combinaciones de sabores, técnicas de cocción y tradiciones culinarias, como lo demuestran estos cuatro restaurantes de dos continentes diferentes. Cada restaurante tiene su propio enfoque único para preparar la carne, reflejando la herencia culinaria distintiva de sus respectivos países. Esto es lo que hace que esta cena de 8 manos sea verdaderamente excepcional", agrega Knobelspies.
Cada uno de estos tres díad, The rare tour tendrá un menú de pasos diferente, donde cocinarán los chefs de la siguiente manera: el 25 de octubre: Don Julio y Casa Julián. El 26 de octubre, Elena y Laia. Y el 27 de octubre estarán Elena, Laia, Don Julio y Casa Julia, más la participación del chef pastelero Antonio Bachour para endulzar la noche.
Los eventos de The Rare Tour tienen lugar en destinos emocionantes como Londres, Milán, Zúrich, Múnich, Ciudad de México, Buenos Aires, Singapur, Dallas, Florencia, Yakarta, Hong Kong, Dubai, Saturnia y Tokio, en restaurantes reconocidos y premiados internacionalmente, junto con los principales chefs de la industria.
Upper Cut Concepts es una consultoría boutique de hospitalidad con sede en Londres y representantes en Madrid y Tokio, y se ha encargado de asesorar a restaurantes y hoteles boutique sobre cómo dominar los desafíos futuros en tiempos volátiles y frágiles.