El mercado mundial de la cerveza se encuentra actualmente en una senda de fuerte crecimiento, con un aumento estimado de 148.430 millones de dólares del 2024 al 2028, según un nuevo informe de la empresa de investigación de mercados Technavio.
Se prevé que el mercado crezca a una tasa compuesta de crecimiento anual (TCAC) del 3,72% durante este periodo. Esta expansión está impulsada en gran medida por el aumento de la demanda en las economías emergentes y una notable tendencia a las fusiones y adquisiciones dentro del sector.
El crecimiento del mercado se caracteriza por una variada gama de productos - lager, ales y opciones sin alcohol- destinados a un público mundial. Los investigadores resaltaron la creciente popularidad de la cerveza artesanal y la aparición de más cervecerías independientes, reflejo de la evolución de las preferencias de los consumidores, especialmente entre los más jóvenes en edad legal de consumir alcohol en los mercados locales.
Estas cervecerías están con frecuencia a la vanguardia de la innovación, ofreciendo más sabores y estilos que atraen especialmente a los Millennials y a la Generación Z.
Pero los principales fabricantes de cerveza del mundo -incluidas AleSmith Brewing Co., Anheuser Busch InBev, Asahi Group, BrewDog, Carlsberg Breweries, Cloudwater Brew Co. y Constellation Brands, entre otras- son actores clave en esta escena en auge. Las adquisiciones estratégicas les permiten ampliar su presencia en el mercado, acceder a nuevas tecnologías y satisfacer las diversas preferencias de los consumidores. Un ejemplo notable es la compra de Waterloo Brewing por Carlsberg por 106 millones de dólares, completada en 2023, que destacó su objetivo de fortalecer su presencia en Norteamérica.
A pesar de estas tendencias positivas, el mercado de la cerveza se enfrenta a desafíos derivados de las estrictas normativas y los elevados impuestos sobre las bebidas alcohólicas. Los organismos reguladores de todo el mundo establecieron directrices exhaustivas que rigen la producción, venta y distribución de cerveza con y sin alcohol. Por ejemplo, en Estados Unidos, la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria obliga a las fábricas de cerveza a cumplir las Buenas Prácticas de Fabricación para garantizar la higiene y la seguridad en las instalaciones de producción. El incumplimiento de esta normativa puede acarrear graves sanciones y multas.
En Argentina, por ejemplo, el Código Alimentario Argentino (CAA) regula la elaboración de bebidas alcohólicas, incluyendo la cerveza. Específica requisitos de higiene, ingredientes permitidos, y procesos de producción. Además, detalla las normas para la producción de cerveza, incluyendo especificaciones sobre los ingredientes permitidos (agua, cebada malteada, lúpulo, levadura, y aditivos permitidos).
El CAA también establece requisitos de etiquetado, donde debe incluirse información sobre los ingredientes, contenido alcohólico, nombre y dirección del productor, y fecha de vencimiento.
La sostenibilidad medioambiental es otro aspecto crucial en la configuración de la industria cervecera. Las cerveceras adoptan cada vez más prácticas respetuosas con el medio ambiente, centrándose en la reducción de su huella de carbono y promoviendo programas de reciclaje, en particular para las botellas de vidrio. Este cambio no sólo responde a preocupaciones medioambientales, sino que también tiene eco en el creciente número de consumidores concientizados con el medio ambiente.
Sin embargo, las botellas de vidrio tradicionales siguen siendo favoritas por su capacidad de preservar el sabor y el aroma de la cerveza.
El turismo también desempeña un papel fundamental en el mercado de la cerveza, ya que muchos turistas buscan experiencias cerveceras únicas. Esto impulsó aún más la demanda de cervezas artesanales y especiales, contribuyendo al crecimiento general del mercado.
A largo plazo, la venta online podría ser el principal factor de crecimiento. El comercio electrónico también amplió significativamente el alcance de las empresas cerveceras, grandes y pequeñas, permitiendo a los consumidores acceder a una mayor variedad de productos cerveceros de todo el mundo. Las recomendaciones personalizadas, las estrategias de marketing específicas y un mejor engagement con los clientes son herramientas vitales para que las cerveceras mantengan la fidelidad de los consumidores e impulsen las ventas.
