Cada año, el mundo de las bebidas espirituosas dirige su mirada hacia la Competencia Mundial de Bebidas Espirituosas de San Francisco (SFWSC, por sus siglas en inglés) para ver qué botellas fueron coronadas por sus jueces como las mejores de las mejores. Siendo uno de los eventos más antiguos y prestigiosos del circuito anual de premios, ganar allí consagra el legado de una bebida para siempre.
Para la edición 2024, una botella rara de un destilador legendario en Escocia fue nombrada como el Mejor whisky del evento y el Mejor licor marrón del evento. Esa botella es la Talisker 45-Year-Old Glacial Edge, una edición limitada que es un testimonio de una de las destilerías de whisky de malta simple más antiguas del mundo.
Surgida de la escarpada Isla de Skye, en Escocia, la Talisker 45-Year-Old Glacial Edge es el resultado de décadas de meticulosa artesanía. Su viaje comenzó a principios de los años 70, cuando se llenó un pequeño lote de whisky en barricas y se guardó en los almacenes de la destilería. Durante los años siguientes, el líquido maduró lentamente, absorbiendo los sabores y aromas de su entorno.
El toque final fue un proceso único de acabado en barricas de whisky americano de roble canadiense fracturado por el hielo. Esta técnica innovadora añadió una capa extra de complejidad y profundidad al perfil de sabor. Lo que distingue a este whisky es su capacidad de evolucionar con el tiempo.
Finalmente se lanzó en 2021 y recibió elogios generalizados. Críticos y entusiastas quedaron cautivados por su extraordinario perfil de sabor. El whisky fue elogiado universalmente por su nariz compleja que muestra una sinfonía de humo, especias y frutas. Al mismo tiempo, su paladar se destaca por sus ricos y complejos sabores que perduran mucho tiempo después de cada sorbo. Los afortunados que consiguieron una botella en los últimos años elogiaron los cambios que se producen a medida que el líquido respira. Sus sabores continúan desarrollándose y revelando nuevas sutilezas en cada sorbo.
La Competencia Mundial de Bebidas Espirituosas de San Francisco es reconocida por su riguroso proceso de evaluación y su alcance global. Con participantes de más de 50 países este año y más de 6.000 botellas, este evento atrae las mejores bebidas espirituosas del mundo. Su panel de jueces está compuesto por expertos de la industria que evalúan meticulosamente cada bebida en base a varios criterios, incluyendo aroma, sabor, equilibrio y calidad general.
Las bebidas son evaluadas en catas a ciegas, lo que significa que los jueces no conocen la marca ni la edad de la bebida que están probando. Esto elimina cualquier sesgo y permite que los jueces se enfoquen únicamente en la calidad de la bebida. El proceso de evaluación es riguroso e implica múltiples rondas de cata. Solo las bebidas espirituosas con las puntuaciones más altas avanzan a la ronda final, donde se determinan los premios a las mejores de la competencia.
Los jueces quedaron impresionados por las capas de sabores en la Talisker 45-Year-Old Glacial Edge, como lo demostraron en sus notas de cata. Un Single Malt Scotch intrincado y hermoso, con aromas de frutas secas, tabaco y roble salino, que lleva a un paladar cremoso enriquecido con notas de roble, banana, vainilla, sal marina, pimienta negra y un toque de cítricos y mar, culminando en un final largo e impresionantemente vibrante.
Fundada en 1830 por dos hermanos en las costas azotadas por el viento de la Isla de Skye, en el Archipiélago de las Hébridas Interiores de Escocia, Talisker tiene una larga historia de elaboración de whiskies altamente elogiados. Como el whisky más antiguo que la marca lanzó, la Talisker 45 Glacial Edge generó entusiasmo desde el momento en que salió al mercado.
La destilería, propiedad del gigante mundial de las bebidas espirituosas Diageo, vio cómo cada lanzamiento de esta edición se agotó rápidamente en todo el mundo, con precios que alcanzan entre cinco y ocho mil dólares en el mercado de reventa. Su victoria en la SFWSC solo afianza su estatus legendario en el competitivo panorama del whisky escocés. Además, refuerza la reputación de Talisker como uno de los principales productores de whisky de malta simple del mundo.
Para quienes aprecian las cosas más finas de la vida, la Talisker 45-Year-Old Glacial Edge es un imprescindible. A medida que el Talisker 45 envejece y evoluciona, su legado solo se fortalecerá. Es un whisky que será atesorado por generaciones, un testimonio del poder duradero del tiempo y la maestría del destilador.
*Con información de Forbes US.