Lo mejor de la relación entre el vino y el verano es que a partir de las siete de la tarde ya se puede descorchar sin ningún tipo de prejuicio. Los blancos y rosados son perfectos para disfrutar como aperitivo, lo mismo ocurre con los tintos jóvenes.
La temperatura recomendada para servir blancos y rosados debe ser entre 7º y 10 grados, dependiendo de la intensidad de cada vino. ¿Hielo? Obviamente que se puede.
En el caso de los tintos, la recomendación suele ser entre 12º y 16º (también varía según el tipo de vino), pero también de la temperatura exterior y la mayor velocidad con la que el vino se calienta. Por eso: mejor servir entre 10º y 12º para que al beberlo esté en su punto justo del disfrute.
¿Qué vinos disfrutar este verano?
Andeluna Blanc de Franc, de Bodega Andeluna
Andeluna es una de las bodegas pioneras en elaborar y potenciar el Cabernet Franc como varietal para vinos de alta gama. "Este vino nace de una uva tinta elaborada como una blanca, tiene un prensado suave y después desborre y, con la menor intervención posible", afirma David Gargantini, enólogo de Andeluna, y agrega: "Es una apuesta jugada de la bodega al mostrar una interpretación diferente del Cabernet Franc de Gualtallary". Es un vino con mucha frescura y fruta, pero que no pierde su ADN de Cabernet Franc.
Precio: $24.020
FIN Syrah Single Vineyard Finca La Surpina, de Fin del Mundo
El origen de la uva Syrah está dividido entre los que sostienen que proviene del Ródano, en Francia, y los que afirman que nació en la ciudad de Shiraz, en la antigua Persia. "En la Patagonia, -cuenta Juliana Del Aguila Eurnekian, Presidente de Bodega Del Fin Del Mundo- el Syrah encuentra un lugar en donde desarrollarse de manera excepcional: las noches frías, el clima seco y el viento constante patagónico nos dan una fruta muy balanceada que se traduce en vinos muy frescos y vibrantes. Así como también, gran concentración de fruta que nos recuerda a las berries, las cerezas y ciruelas, notas especiadas y herbales".
Precio: $39.200
Proyecto Las Compuertas Blanco De Finca, de Durigutti Family Winemakers
El término "de finca" hace referencia a vinos que nacen a partir de un lugar, que apuestan por transmitir su origen más que las uvas que la componen. Este Blanco de Finca de los hermanos Durigutti -elaborado con Marsanne y Semillón- busca justamente eso: expresar la IG Las Compuertas a partir de su propia finca orgánica con uvas características de la Identificación Geográfica. "Como amante de los vinos blancos nos debíamos este vino para tener en Las Compuertas un fiel ejemplar de la zona y hablar de blancos de alta calidad", afirma Pablo Durigutti.
Precio: $49.700
Aduentus blanc de blancs, de Bodega Antigal
Aduentus blanc de blancs es un blend de Chardonnay, Sauvignon Blanc y Chenin, elaborados todos por separado y cada uno con su estilo. Tanto el Chardonnay como el Sauvignon Blanc tuvieron un paso de 6 meses en barricas de roble francés usadas, mientras que el Chenin sólo en tanque de acero. El vino está pensado para tener un gran equilibrio y, esta crianza moderada en barrica, permite que cada variedad se destaque tanto individualmente como en combinación.
Precio: $22.000
Malbecino Agrandado, de Familia Salas Organic Estate
Un tinto joven, pero no tanto. Su nombre hace referencia a ese "perro salchicha que se cree doberman", afirma Ramiro Salas, winemaker de la bodega mendocina. "Quisimos hacer un tinto joven, ligero, pero nuestro viñedo tenía otra idea en mente y nos dio un vino un toque más de estructura y potencia, que, además, evoluciona muy bien en el tiempo". Es un Malbec 100% orgánico proveniente de la finca de la bodega ubicada en Maipú, Mendoza.
Precio: $12.280
Gaia Pinot Noir Rosé, de Domaine Bousquet
Este vino nace a partir de una idea de Anne Bousquet y Labid Al Ameri, propietarios de Domaine Bousquet, quienes querían tener un vino rosado de alta gama que refleje el estilo francés de los típicos de la Provence, pero de Gualtallary, Mendoza. "Para la cosecha 2024, trabajamos muy bien las cosechas en etapas: una parte la recogimos temprano, para tener una buena base ácida, y dos semanas después la segunda parte, para tener el punto de madurez justo y, si necesitábamos corregir acidez, hacerlo directamente con vino", explica Rodrigo Serrano Alou.
Precio: $19.900
Sarapura Malbec de Malbecs, de Sarapura Wines
El Proyecto Sarapura Wines nace de la mano de tres ingenieros agrónomos y amigos. Su idea es elaborar vinos a partir de diferentes lugares y unirlos en un blend que exprese un ejemplar único. Si bien es un 100% varietal, este Malbec de Malbecs proviene de dos regiones mendocinas: el 82% de Los Chacayes, Tunuyán, y el restante 18% de Perdriel, Luján de Cuyo. Este vino expresa muy bien la frescura de la altura del Valle de Uco con la elegancia y estructura de la primera zona mendocina.
Precio: $19.500
Mad Bird Reposado Ancellotta, de Corbeau Wines
Corbeau Wines es el proyecto de la familia Rodríguez, una de las pioneras en apostar por esta cepa italiana en nuestro país. Si bien siempre se la relacionó con vinos intensos y se suele usar mucho en los cortes para -justamente- darle ese aporte a los vinos, Francisco Rodriguez, Director Global de Ventas de Corbeau Wines, afirma que "trabajando bien los suelos y con mayor aireación del racimo, se pueden elaborar vinos más livianos que permitan darle más frescura y desarrollarlo como 100% varietal".
Precio: $12.500
Costa & Pampa Albariño, de Bodega Trapiche
Trapiche Costa & Pampa está ubicada en Chapadmalal, Provincia de Buenos Aires, y es una de las primeras bodegas con influencia oceánica del país. Debido a su influencia marítima, es una gran zona para la elaboración de blancos. "Los vinos que hacemos en Chapadmalal suelen tener más acidez que los de montaña, lo que los hace muy frescos y bastante expresivos aromáticamente, siendo muy fieles a lo que se espera de un vino de zona marítima cuando uno los prueba", describe Ezequiel Ortego, enólogo de la bodega, y agrega: "El aporte marítimo lo hace más cercano a los albariños de rías baixas (NdE: Galicia, España), zona que tiene un clima muy parecido a Chapadmalal".
Precio: $25.000
Vermouth Yzaguirre Rojo Reserva, de Bodega Yzaguirre
Si bien no es 100% vino, la base de la elaboración de todo vermú es vínica. Y este ejemplar rojo reserva de Bodega Yzaguirre es perfecto para esta época del año con hielo y un buen "susto" de soda... y nada más. Su color es anaranjado claro, muy aromático con notas a hierbas, especias y cítricos. Tuvo una crianza durante doce meses en barricas de roble, que le aportan consistencia y carácter.
Precio: $44.000