El Día Nacional del Kimchi, celebrado el 22 de noviembre, se enmarca dentro de la Gastro Corea Food Week 2024, un evento que reúne a 18 restaurantes y pastelerías en el corazón de Buenos Aires. Durante esta semana, se presentan menús diseñados para destacar la riqueza de la gastronomía coreana, con opciones accesibles y auténticas que reflejan la conexión cultural entre Corea y Argentina.
Del 18 al 24 de noviembre, la Gastro Corea Food Week 2024 reúne a una destacada selección de locales que preparan propuestas exclusivas inspiradas en la cocina coreana. Entre ellos se encuentran restaurantes como Chicken the Pub, Gamm, Hanok Resto e Izaxú, además de pastelerías que suman opciones dulces al circuito.
El evento inaugural tuvo lugar el 15 de noviembre en la Embajada de Corea en Buenos Aires, con una clase especial de cocina que reunió a chefs destacados como Narda Lepes y Christophe Krywonis, además de representantes diplomáticos. En esta jornada, el kimchi fue el ingrediente central de recetas que reflejan la riqueza cultural y la versatilidad de este plato.
Sandra Lee, coordinadora gastronómica de Gastro Corea y propietaria de Gamm, remarcó la importancia del evento: "El Día Nacional del Kimchi coincide con el Día del Inmigrante Coreano, y es una manera de mostrar el aporte de la comunidad al país mientras se promueven relaciones culturales, tecnológicas y económicas con Corea del Sur".
El Kimchi y sus más de mil años de historia
El kimchi es un alimento icónico de la cocina coreana con más de 1.500 años de tradición. Su versión más conocida, el baechu kimchi, se prepara con col asiática fermentada y es valorado por sus beneficios para la salud:
- Fortalece el sistema inmunológico gracias a su contenido de probióticos.
- Es bajo en calorías y rico en fibras, lo que lo convierte en una opción saludable.
- Su acción antioxidante lo posiciona como un alimento funcional.
Además del clásico baechu kimchi, existen variantes como el kkakdugi (rábano en cubos), el oi sobagi (pepino fermentado) y el nabak kimchi (de sabor más suave), que enriquecen aún más la diversidad de este plato.
Dónde disfrutar del Día Nacional del Kimchi en Buenos Aires
Los restaurantes participantes de la Gastro Corea Food Week 2024 ofrecen platos especiales que reflejan la tradición y creatividad de la cocina coreana. Entre ellos se destacan:
- Chicken the Pub
- Gamm
- Hanok Resto
- Izaxú
- Kimchi Garden
- Ku:l Lab Sucre
- Maniko
- Mashisso
- Mocozi
- Patagonia Hansik
- The Kunjip
- Una Canción Coreana
- Yugane
Cada uno de estos espacios invita a degustar preparaciones únicas, combinando ingredientes tradicionales con propuestas innovadoras. Para obtener más información sobre menús y actividades, se puede consultar el perfil de Instagram de @gastro.corea.
El Día Nacional del Kimchi y la Gastro Corea Food Week 2024 dan la posibilidad de hacer un recorrido por la riqueza de la cocina coreana a través de platos y menús especialmente diseñados. Con una amplia variedad de opciones en la ciudad, esta propuesta muestra el interés creciente por incorporar sabores internacionales a la oferta gastronómica local.