La Guía Michelin desembarcó en la Argentina en 2023 y luego de que sus inspectores recorrieran establecimientos gastronómicos de primera línea se conoció que siete restoranes de nuestro país ganaron la preciada Estrella Michelin y que tres de ellos pertenecen a la Ciudad de Buenos Aires.
En total Michelin relevó 71 establecimientos gastronómicos de la Argentina, de los cuales 52 se encuentran ubicados en Buenos Aires y 19 en Mendoza. El criterio de evaluación que tuvieron los inspectores se puede conocer en esta nota y a continuación se detallan los tres restoranes porteños que ganaron la codiciada estrella.
Aramburu
Entre los restoranes porteños que fueron galardonados se destaca Aramburu, que fue el único de la Argentina que se alzó con dos estrellas Michelin, un hito histórico en nuestras latitudes que llegó de la mano su reconocido chef Gonzalo Aramburu.
Según la Guía Michelin Aramburu “ofrece cocina creativa de gran delicadeza, celebrando lo mejor de los productos de temporada de Argentina. El impresionante menú degustación de 18 platos combina innovación, técnica magistral y estética elegante, como los aperitivos servidos colgados o pendientes de un árbol o los bocados marinos. Desde la cocina abierta, los comensales quedarán impresionados por el virtuoso ballet realizado por el chef y su equipo”.
Dirección: Pasaje del Correo, Vicente López 1661, Barrio Norte, CABA
Parrilla Don Julio
Otro de los establecimientos de la Ciudad de Buenos Aires que fue distinguido con una Estrella Michelin fue la Parrilla Don Julio que en los últimos días se vio inmersa en un malentendido por el precio de los cortes de carne que se ofrecen en su menú.
Según la prestigiosa guía francesa esta tradicional parrilla porteña fue reconocida por la calidad de sus materias primas y la técnica que utiliza para cocinar el asado argentino: “El menú del Chef Guido Tassi refleja su pasión por las mejores carnes y cortes argentinos, entre ellos la entraña, el bife ancho, el costillar o la espectacular molleja de corazón, así como vinos nacionales excepcionales”, destaca la publicación.
Dirección: Guatemala 4699, Palermo, CABA
Trescha
Uno de los chef argentinos que está de moda y es muy reconocido a nivel mundial es es Tomás Treschanski, quien hace muy poco tiempo abrió Trescha, que en la actualidad es uno de los establecimientos gastronómicos que hace vanguardia en la Argentina y en Latinoamérica.
“Es un verdadero laboratorio gastronómico. Aquí, el menú degustación, que cambia cada tres meses, despliega 15 etapas de pequeños bocados, cada uno más creativo que el anterior”, explica Michelin en su reseña.
Dirección: Murillo 725, Palermo, CABA
Con información de NA.