Si bien el plato exagerado asociado con más frecuencia con el Rey del Rock and Roll es el sándwich de manteca de maní y plátano, Elvis Presley apreciaba profundamente el humilde pastel de carne de los domingos que aparece en el libro de cocina de la familia Presley.
Le encantó tanto, de hecho, que esta legendaria criatura de costumbres lo comió en la cena durante seis meses seguidos. Ese sorprendente récord se confirmó en el siguiente video instructivo, que se filmó en la cocina de Graceland.
Si bien la mayoría de los ingredientes son comunes en este tipo de preparación, hay un ingrediente que se destaca como… bueno, las ondas de grano color ámbar.
Como explica el chef Daniel Clark durante la demostración, el germen de trigo se usaba a menudo como relleno para estirar la carne más cara en las recetas. Él describe el ingrediente lleno de proteína y fibra como algo que aporta un sabor tostado y ligeramente dulce al pastel de carne. ¡Muy agradable!
Pero, volviendo al sándwich por un segundo…
La cualidad tostada era obviamente algo que el Rey ansiaba porque su cocinera Mary Jenkins una vez describió el día en que se inventó el sándwich de mantequilla de maní frito y plátano. Ella hizo la primera versión y él le dio un pulgar hacia abajo.
Entonces Vernon Presley intervino y ofreció sus dos centavos. En el video a continuación, Jenkins, quien falleció en 2000, explicó que el papá de Elvis le sugirió tostar el pan primero antes de untar la manteca de maní, cortar el plátano en rodajas y freír el sándwich en mantequilla hasta que estuviera crujiente. ¡Brillante!
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Ahora, ¿qué hay de postre?
Termine ese festín sureño de comida reconfortante con un pudín de plátano. La versión preparada en el video a continuación es una variación de la tradicional, cubriendo las obleas de vainilla intercaladas entre pudín y plátanos con un merengue esponjoso. ¡mmm!
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*Publicada en Forbes US
