María Sance es investigadora y referente en producción sustentable, lidera proyectos que promueven la biodiversidad de cultivos y el Comercio Justo. Tiene una visión que integra ciencia, gastronomía y regeneración y, con ese propósito, impulsa un festival en homenaje al tomate y resalta el rol de los chefs locales en la valorización de productos agrícolas. Es la compañera de vida del enólogo Alejandro Vigil.
En pleno corazón de la Patagonia, Bodega Familia Schroeder se yergue como un exponente de la vitivinicultura sobre todo con su Pinot Noir. Combina tradición, tecnología de vanguardia y un enfoque sustentable. Hoy, tres generaciones de la familia trabajan en San Patricio del Chañar, Neuquén, uno de los polos vitivinícolas más relevantes de la Argentina.
Son caballos de bello pelaje, mansos y con un origen cargado de misterio. Fueron descubiertos en la meseta de Somuncura, Río Negro. De la mano de Andrea Sede y Gerardo Rodríguez, la manada de estos caballos preserva el legado de una especie que solo encuentra ejemplares similares en Estados Unidos y Rusia. Se los conocen como los "Crespos de la Meseta" o los "Bashkir Curly" y "Curly Horse" a nivel internacional.
Alejandra Nuñez Berté y Ernesto Benavidez, fundadores de AbrigA, iniciaron un camino en la construcción sostenible. Su innovador emprendimiento convierte la lana de oveja gruesa, un residuo agrícola sin valor, en materiales aislantes de alta eficiencia. Su propuesta combina sustentabilidad, impacto social y avances tecnológicos y va por una construcción más verde y responsable.
La bodega centenaria emplazada en el Alto Valle del Río Negro decidió revitalizar la marca y salir a contar el valor de su historia. En sintonía con la llegada de nuevas integrantes de la familia que ocupan lugares estratégicos, confeccionaron un mapeo de suelos y relanzaron su línea Old Vineyard, la más emblemática de su porfolio con viñedos de más de 80 años.
Desde la creación de innovadoras cavas submarinas en la Patagonia hasta la expansión en mercados internacionales, Ortiz, la primera mujer en presidir Bodegas de Argentina, logró combinar su formación en medicina y Psicología Social con su pasión por transformar la industria.
Desde sus inicios como ingeniera agrónoma, Gabriela Celeste se convirtió en una figura clave de la enología argentina, al fusionar ciencia, campo y arte en cada botella. Con una carrera en la que trabajó junto a Michel Rolland y custodió su legado, hoy se destaca con brillo propio, como enóloga, docente y creadora. Su apuesta en la enseñanza marca el camino con su Vanguarvid.
Desde sus raíces en el mundo de las telecomunicaciones hasta convertirse en una figura clave en la industria del vino y la gastronomía de Mendoza, Sofía Pescarmona ha sabido conjugar la tradición familiar con una mirada sostenible. En esta entrevista, la empresaria tercera generación de la familia Lagarde y gestora de los restaurantes Zonda y Fogón, revela los desafíos que enfrentó, su enfoque en la innovación y el papel crucial del turismo extranjero en el crecimiento de sus emprendimientos.
De la mano de bodegas, chefs, sommeliers y emprendedores, la propuesta culinaria en Mendoza logró gran transformación y crecimiento. La Capital del Vino cuenta con una nutrida oferta de restaurantes con estrellas Michelin, recomendados de la célebre guía y también en Tripadvisor. No faltan las propuestas en hoteles 5 estrellas.
Con nueve máquinas de coser centenarias y un conocimiento profundo de técnicas ancestrales, Agustina Tula dedica su vida a preservar el arte de la costura histórica. Desde sus años junto a las Hermanas Dominicas hasta la creación de talleres que conectan a los participantes con el pasado, su pasión por el oficio y la historia la han convertido en una figura clave en la preservación cultural.
El adolescente brinda una serie de estrategias para convertirse en un campeón del cubo Rubik y también como una forma de transformar la frustración en fuerza para avanzar.
El conserje del Diplomatic Hotel en Mendoza asumió la presidencia de la asociación nacional de conserjes de hoteles 5 estrellas, abarcando filiales en Uruguay, Chile, Perú y Ecuador. Por primera vez, el cargo lo ocupa un profesional fuera de Buenos Aires. Su nombramiento abre las puertas y marca un hito para la hotelería mendocina y nacional.
Esta provincia del sur argentino, se está ganando un lugar en el mapa mundial del vino. Con un clima desafiante y un paisaje majestuoso, los viticultores patagónicos han emprendido una odisea para producir vinos de calidad excepcional, considerados auténticas joyas de la enología heroica.
Creada como una prolongación de una empresa de extracción, esta línea de producción vitivinícola destaca por sus particularidades. Sus vitis crecen en un terroir especialmente creado sobre escombros para otorgarle un valor agregado al material granítico que queda de descarte durante el proceso de extracción de fluorita.
Tomás Guarracino vivió en Europa y desarrolló Benlive, una marca con un producto innovador y el primero en el mercado proteico sin azúcar agregada, sin gluten y apto para diabéticos. Este año lanza una línea de helado antienvejecimiento, pos y pre workout.
Matías Gutiérrez, que pasó por varias cadenas hoteleras cinco estrellas, impuso su estilo en este establecimiento. “Hoy que estamos dentro de la Guía no queremos salir; queremos seguir creciendo y llegar a una estrella en el futuro”, sostiene.
Se trata de Jardín Oculto, un proyecto soñado por Mercedes y María José Granier. “Siempre había visto viñas creciendo alrededor de árboles en los jardines en Tarija pero cuando conocí Los Arbolitos, me enamoré”, dice María José. El proyecto fue uno de los 16 nominados a los Old Vine Hero Awards.
Cada vez hay más pizzerías napoletanas y más cocineros se animan a esta variedad que tiene Denominación de Origen y fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Por estos días, un maestro pizzero estuvo de visita en la Scuola Pizzaioli de Argentina y brindó algunos tips para animarse.
Demandados en el mercado nacional e internacional por su extrema calidad, los vinos de esta localidad chubutense convocan a los enófilos que buscan un logrado equilibrio entre acidez y alcohol. Con optimismo, se preparan para disfrutar de un festejo que convocará a miles de turistas y otros tantos amantes del vino patagónico.
